Нехватка витаминов в организме может проявляться в виде: авитаминоза, гиповитаминоза и скрытых форм.

Авитаминоз.

Наиболее тяжелая форма витаминной недостаточности, обусловленная пищевым рационом, в котором полностью отсутствовали витамины. Ранее авитаминозы были распространены у участников длительных морских экспедиций, и жителей осажденных городов. Наиболее распространенные виды авитаминозов: алиментарный полиневрит (B1), цинга и скорбут (С), арибофлавиноз (В2), рахит, остеопороз (D), гемералопия (А), пеллагра (РР). При авитаминозе снижается работоспособность, повышается утомляемость, шелушится или облезает кожа, слоятся и ломаются ногти, происходит выпадение волос. Так же авитаминоз может спровоцировать плохая всасываемость витаминов организмом.

Гиповитаминоз.

Это начальная стадия авитаминоза. Проявления гиповитаминоза слабо выражены, и имеют легкое протекание. И легко устраняются путем поступления витаминов в организм.

Скрытые формы.

Они не имеют внешних признаков, но имеют общее отрицательное действие на тонус организма. При скрытой витаминной недостаточности, происходит длительное восстановление организма после перенесенного заболевания.

Витаминная недостаточность может быть причиной возникновения анемии. Известны случаи возникновения анемии из-за нехватки в организме фолиевой кислоты, а так же витаминов В6 и В12. Витаминная недостаточность может сопровождаться белковой недостаточностью, что приводит к более тяжелым заболеваниям.